دراسات

ليبيا واسعة – 47 (هريسة)

[47] هَرِيسة..

“الهريسة: في ليبيا تُطلق على ثلاثة أنواع من المأكولات:
النوع الأول: هريسة الفلفل الحار.
النوع الثاني: هريسة الشعير.
النوع الثالث: البسبوسة: (نوع من الحلويات).

أما أصل الكلمة فهو عربي فصيح، وهي على صيغة فعيل بمعنى مفعول، مثل: حميد بمعنى محمود، وجريح بمعنى مجروح. فهي هريسة بمعنى مهروسة. 

· “والهَرِيسُ: مَا هُرِسَ، وَقِيلَ: الهَرِيس الْحَبُّ المهْروس قَبْلَ أَن يُطْبَخ، فإِذا طُبِخَ فَهُوَ الهَريسة، وَسُمِّيَتِ الهَريسَةُ هَرِيسَةً لأَن البُرَّ الذي هي مِنْهُ يُدَقُّ ثُمَّ يُطْبَخُ” [لسان العرب].

· “هرس الحبّ: دقّه في المهراس. واتخذ هريسة وهرائس، وعنده هريسٌ: للهريسة وهو البرّ المهروس” [أساس البلاغة].

· “(الهريس) الْحبّ المدقوق بالمهراس من قبل أَن يطْبخ، (الهريسة) الهريس مطبوخا وَنَوع من الْحَلْوَى يصنع من الدَّقِيق وَالسمن وَالسكر” [المعجم الوسيط].

· “وقولهم: أكلنا هريسة، معنى الهريسة أنها هرست بالمهراس، أي دقَّت؛ والهرس: الدق بشيء عريض” [الإبانة في اللغة العربية].
. “هَريسة [مفرد]:
1. طعام يُطبخ من القمح المدقوق واللَّحم.
2. نوع من الحلوى يُصنع من الدّقيق والسّمن والسُّكَّر” [معجم اللغة العربية المعاصرة].

· “الهَرْسُ: الأَكْلُ الشَّدِيدُ، والهَرْسُ، أَيْضاً: الدَّقُّ العَنِيفُ والكَسْرُ، يُقَال: هَرَسَه يَهْرُسُه هَرْساً، إِذا دَقَّه وكَسَرَه. وقِيلَ: هُوَ دَقُّكَ الشيءَ وبَيْنَه وبَيْنَ الأَرض وِقَايَةٌ. وَقيل: هُوَ دَقَّك إيّاه بالشَّيْءِ العَرِيضِ، وَمِنْه الهَرِيسُ والهَرِيسَةُ” [تاج العروس].

وقد يُطلق الفعل (يَهْرس) في ليبيا كما في الفصحى على كثرة أو سرعة الأكل، فيقولون: فلان يهرس، أي يأكل كثيراً أو سريعاً.

مقالات ذات علاقة

الصيغة السردية بين تنظير السرديات وتطبيق الناقد

عبدالحكيم المالكي

التاريخ وبناء حكاية الرواية الليبية

عبدالحكيم المالكي

دراسات في الشعر العربي المعاصر

أمين مازن

اترك تعليق